吃鸡精和味精哪个对人体有害？_即问即答

2025-09-19 05:29 点击扫描二维码更精彩

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吃鸡精和味精哪个对人体有害？

回答1
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何盈犀医师

广东省中医院

三级甲等

营养科

鸡精和味精都是常见的调味品，正常食用一般对人体无害，但在某些特殊情况下可能存在一定影响。味精的主要成分是谷氨酸钠，它是一种氨基酸的钠盐。当适量摄入时，谷氨酸钠能在人体内参与代谢，为人体提供一定的营养。不过，如果在高温下长时间烹饪，谷氨酸钠可能会转变为焦谷氨酸钠，而焦谷氨酸钠被认为可能具有一定的潜在健康风险。同时，过量食用味精可能会导致口渴、头痛等症状，尤其是对于一些对味精敏感的人群。鸡精则是一种复合调味料，它除了含有谷氨酸钠外，还添加了盐、糖、鸡肉粉、香辛料等成分。由于鸡精中含有多种添加剂和较高的盐分，过量食用可能会增加钠的摄入量，进而增加高血压、心脏病等心血管疾病的发生风险。而且，对于一些对鸡精中的某些成分过敏的人来说，食用后可能会引发过敏反应。总体而言，只要在正常烹饪和适量食用的情况下，鸡精和味精对人体都是安全的。但为了健康着想，应尽量控制它们的使用量，尤其是对于儿童、老年人以及患有高血压等疾病的人群，更要谨慎食用。
2025-09-19 15:32

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