碳水化合物食物，简单来说就是富含碳水化合物的食物，可分为简单碳水化合物和复杂碳水化合物两类。 简单碳水化合物食物消化吸收快，能快速提升血糖。常见的有精制谷物，像白面包、白米饭、馒头等，它们经过精细加工，去除了谷物中的膳食纤维等成分。还有各种糖类，如白砂糖、绵白糖、冰糖等，以及含糖饮料，例如果汁、可乐、奶茶等。水果中也含有简单碳水化合物，比如香蕉、葡萄等，不过水果同时富含维生素和矿物质。 复杂碳水化合物食物含有丰富的膳食纤维，消化吸收相对较慢，能持续稳定地提供能量。全谷物食品是典型代表，例如燕麦、糙米、全麦面包等，它们保留了谷物的麸皮、胚芽等部分，营养更丰富。豆类也是重要的复杂碳水化合物来源，像红豆、绿豆、黑豆等，不仅富含碳水，还含有优质植物蛋白。此外，一些根茎类蔬菜，如土豆、红薯、山药等，碳水化合物含量也较高。 在日常饮食中，应合理搭配这两类碳水化合物食物。适当增加复杂碳水化合物的摄入，减少简单碳水化合物中精制糖和加工食品的比例，有助于维持身体健康和稳定的血糖水平。