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回答1
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赵妍娟 主治医师
河南省人民医院
三级甲等
营养科
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虾是一种营养丰富、味道鲜美的食物，但在饮食搭配上，有些食物不宜和虾一起吃。 首先是富含维生素C的食物，如柠檬、橙子、猕猴桃等。虾中含有一定量的五价砷化合物，它本身对人体无害，但如果同时大量摄入富含维生素C的食物，维生素C会将五价砷还原成三价砷，也就是常说的砒霜，虽然产生的量可能较少，但长期或大量这样搭配食用，可能会对人体造成不良影响。 其次是鞣酸含量高的食物，像柿子、葡萄、山楂等。虾富含蛋白质，鞣酸会与蛋白质结合，生成不易消化的物质，不仅会降低蛋白质的营养价值，还可能导致腹痛、腹泻、恶心、呕吐等消化不良症状。 另外，黄豆也不宜与虾大量同食。黄豆中含有抗胰蛋白酶和凝血酶，与虾中的蛋白质结合后，会影响人体对蛋白质的消化吸收，长期如此，可能会造成胃肠功能紊乱。 不过，正常情况下，如果只是偶尔少量搭配食用上述食物，一般不会有明显不适。但为了健康着想，还是尽量避免虾与这些食物同时大量进食。
2025-09-18 16:50
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