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回答1
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潘丹峰 主任医师
广州市第一人民医院
三级甲等
营养科
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活珠子是经传统孵化发育而成的鸡胚胎，在光照下形似珍珠，故而得名。它具有一定的营养价值。从营养成分来看，活珠子富含蛋白质、矿物质等。蛋白质是人体组织和细胞的重要组成部分，有助于身体的生长、修复和维护。其中的钙质可促进骨骼健康，对预防骨质疏松有一定益处；磷元素对于维持人体正常的生理功能也起着重要作用。此外，活珠子中还含有多种氨基酸，能为人体提供能量，增强免疫力。 然而，活珠子也存在一些潜在危害。由于活珠子是正在孵化的鸡胚胎，其生长环境可能会受到细菌污染，像大肠杆菌、沙门氏菌等。如果食用了被污染且未充分煮熟的活珠子，这些细菌就可能进入人体，引发腹痛、腹泻、呕吐等胃肠道不适症状。而且，活珠子在孵化过程中，其营养成分可能会发生变化，部分营养物质可能已被胚胎利用，营养价值不一定比新鲜鸡蛋高。同时，对于一些肠胃功能较弱的人群，食用活珠子后可能更易出现消化不良等问题。
2025-09-18 08:20
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