吃鱼头好还是吃鱼尾好？_即问即答

2025-09-18 05:29 点击扫描二维码更精彩

疾病：

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吃鱼头好还是吃鱼尾好？

回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价

马文君主任医师

广东省人民医院

三级甲等

营养科

在日常生活中，很多人会纠结吃鱼头好还是吃鱼尾好，其实它们各有特点。鱼头通常富含不饱和脂肪酸，如 DHA 和 EPA，这些营养物质对大脑和视力的发育非常有益，尤其适合儿童和老年人。鱼头中的卵磷脂含量也较高，有助于提高记忆力和思维能力。此外，鱼头还含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，如钙、磷、铁等，能为身体提供多种营养。鱼头的肉质鲜嫩，口感丰富，烹饪方式多样，例如鱼头豆腐汤，味道鲜美，营养丰富。鱼尾则以其独特的口感受到不少人的喜爱。鱼尾的肉质相对紧实，富有弹性。它同样含有优质蛋白质，能增强身体免疫力，维持身体正常的生理功能。鱼尾中还含有一定量的不饱和脂肪酸，虽然含量可能不如鱼头，但也对心血管健康有好处。鱼尾在烹饪时，红烧、清蒸都很美味。总体而言，如果更注重补脑、补充 DHA 等营养成分，鱼头是更好的选择；要是更喜欢紧实有弹性的肉质口感，那么鱼尾会更适合。当然，在饮食上不必过于纠结，两者可以交替食用，这样能让营养摄入更加均衡。
2025-09-18 15:49

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