饼干的热量高低不能一概而论，它受多种因素的影响。 从原料方面来看，如果饼干是用大量的黄油、奶油、巧克力等高脂肪、高糖的原料制作，其热量往往较高。像曲奇饼干，在制作过程中加入了大量黄油，每100克曲奇饼干的热量大约在500 - 550千卡。巧克力饼干也类似，巧克力本身热量就不低，再加上饼干的基底，使得它的热量也处于较高水平。 而一些粗粮饼干，由于使用了较多的全麦粉、燕麦等粗粮原料，相对来说热量会低一些。不过要注意，部分打着“粗粮”旗号的饼干，可能为了改善口感加入了不少油脂和糖，实际热量也不低。每100克普通的粗粮饼干热量大约在350 - 400千卡。 苏打饼干相对其他饼干而言，油脂和糖分添加较少，热量通常在370千卡/100克左右。但如果是添加了肉松、奶油夹心等的苏打饼干，热量会有所增加。 从制作工艺来讲，油炸类饼干的热量普遍比烘焙类饼干高。油炸过程会让饼干吸收大量油脂，从而增加热量。 一般来说，大部分饼干的热量在350 - 550千卡/100克之间，与其他常见食物相比，属于热量较高的食品。所以，在食用饼干时要注意适量，尤其是需要控制热量摄入的人群。