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回答1
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关阳 主治医师
南方医科大学南方医院
三级甲等
营养科
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糖精是一种人工合成的甜味剂，它本身并不含糖。 糖的化学本质是碳水化合物，常见的糖如葡萄糖、蔗糖、果糖等，能为人体提供能量。而糖精的主要成分是糖精钠，它的化学结构与糖完全不同。糖精的甜度极高，是蔗糖的300 - 500倍，在食品工业中，只需使用极少量的糖精就能达到与大量蔗糖相似的甜度。 由于糖精不含有碳水化合物，所以它几乎不提供能量，对于需要控制糖分摄入的人群，如糖尿病患者，糖精可以作为糖的替代品来满足对甜味的需求。不过，糖精的安全性曾受到广泛关注。早期研究曾认为糖精可能有致癌风险，但后续大量的研究表明，在规定的使用范围内，糖精是安全的食品添加剂。目前，世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会和我国都允许糖精在食品工业中使用，但对其使用范围和最大使用量有严格的规定。 综上所述，糖精和糖是完全不同的两类物质，糖精不含糖，它只是一种能带来甜味的人工合成物质。
2025-09-16 17:05
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