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回答1
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马方 主任医师
北京协和医院
三级甲等
临床营养科
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菠萝蜜的核是可以吃的，而且具有一定的营养价值。 菠萝蜜核含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素以及矿物质等营养成分。从食用安全性来讲，只要处理得当，食用它对身体并无危害。不过，在吃之前一定要确保其已经熟透。 烹饪方式有多种，煮着吃是比较常见的一种。把菠萝蜜核清洗干净后，直接放入水中煮熟，大概15 - 20分钟，之后捞出来，剥去外皮就能吃，口感软糯，类似菱角。还可以用来煲汤，在煲鸡汤、排骨汤的时候，加入适量的菠萝蜜核，会让汤更加香浓，而且增加了汤的营养价值。此外，也能将其炒制，先把核煮熟后，剥掉外皮，然后放在锅里用小火慢慢翻炒，直到表面金黄，这样吃起来香酥可口。 虽然菠萝蜜核可以吃，但也不能过量食用。因为它含有较多的淀粉，过量食用可能会导致消化不良、腹胀等不适症状。同时，对菠萝蜜过敏的人群，也应该避免食用其核，以免引发过敏反应。
2025-09-15 17:00
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