菌类食物种类繁多，营养丰富，以下为您介绍一些常见的菌类食物。 香菇是一种常见且受欢迎的菌类。它味道鲜美，富含香菇多糖，这种物质有助于提高人体免疫力。香菇还含有多种维生素和矿物质，如维生素D，能促进钙的吸收，对骨骼健康有益。 木耳分为黑木耳和白木耳（银耳）。黑木耳中铁元素含量丰富，能预防缺铁性贫血，其含有的膳食纤维还可促进肠道蠕动，预防便秘。银耳富含天然植物性胶质，长期食用有滋阴润肤的功效，对女性皮肤保养有好处。 金针菇因其菌柄细长，形似金针菜而得名。它含有丰富的赖氨酸，能促进儿童智力发育，有“益智菇”的美誉。同时，金针菇的膳食纤维也能促进消化。 平菇口感鲜嫩，价格实惠。它含有多种维生素和蛋白质，能增强人体的免疫力，调节植物神经功能，对改善人体新陈代谢、增强体质有一定作用。 杏鲍菇肉质肥厚，口感鲜嫩，具有杏仁香味。它富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可提高人体免疫功能。 此外，还有草菇、猴头菇等菌类食物。草菇能解暑清热、滋阴壮阳。猴头菇对消化系统有很好的滋补作用，有助于胃溃疡等疾病的恢复。