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回答1
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何凤怡 医师
中山大学孙逸仙纪念医院
三级甲等
临床营养科
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鸭血和猪血都是常见的食材，它们在功效方面存在一定区别。 从补血功效来看，两者都富含铁元素，对补血有一定作用。不过，鸭血中的铁元素以血红素铁的形式存在，人体对其吸收利用率较高，更适合缺铁性贫血患者。猪血也有不错的补血效果，能为人体补充造血所需的铁元素，但相对而言，在补铁的高效性上略逊于鸭血。 在清理体内粉尘方面，猪血有“人体清道夫”的美誉。猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，能与进入人体的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物质带出体外，减少它们在体内的积累。鸭血虽然也有一定的排毒作用，但在这方面猪血更为突出。 从增强免疫力来看，鸭血含有丰富的蛋白质及多种微量元素，有助于增强人体的免疫功能，提高身体的抵抗力，维持身体正常的生理代谢。猪血同样含有蛋白质等营养成分，能为身体提供能量和营养支持，但在提升免疫力方面，鸭血的功效可能相对更明显一些。
2025-09-15 10:02
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