沙棘是一种营养丰富的植物，传说它拥有428种营养成分。虽然确切数字可能因研究方法和分析样本的不同而有所差异，但沙棘确实富含多种对人体有益的物质。 沙棘中含有丰富的维生素，如维生素C、维生素E、维生素A、维生素K等。维生素C具有抗氧化作用，能增强免疫力、促进胶原蛋白合成；维生素E是一种强抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基的损伤；维生素A对视力和皮肤健康至关重要。 其含有的脂肪酸也很有价值，包括不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等，这些脂肪酸对心血管健康有益，能降低胆固醇水平，减少动脉粥样硬化的风险。 沙棘还富含多种矿物质，像钙、铁、锌、镁等。钙是维持骨骼健康的重要元素；铁参与血红蛋白的合成，对预防缺铁性贫血有帮助。 此外，沙棘中还有黄酮类化合物、多酚类等生物活性成分。黄酮类化合物具有抗炎、抗菌、抗病毒等作用，能调节身体的生理功能。 沙棘中的营养成分相互协同，发挥着多种保健功效，如增强免疫力、抗氧化、保护心血管、促进消化等。不过，要获取沙棘的营养，可通过食用沙棘果实、饮用沙棘汁或服用沙棘提取物等方式。但需注意适量食用，以免引起不适。