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回答1
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李百花 副主任医师
北京大学第三医院
三级甲等
营养科
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海参的营养吃法有海参粥、海参鸡蛋羹、海参汤、凉拌海参、海参炒时蔬等。 1. 海参粥：将大米或小米煮至半熟，加入处理好的海参丁，继续煮至粥熟。粥的软糯与海参的鲜美相结合，容易消化吸收。 2. 海参鸡蛋羹：把海参切碎，与鸡蛋液混合均匀，加入适量的水和调料，蒸熟即可。富含蛋白质，口感嫩滑。 3. 海参汤：可以和鸡肉、排骨等一起炖汤，小火慢炖使海参的营养融入汤中，味道醇厚。 4. 凉拌海参：将海参煮熟后切成小段，加入黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜，再用生抽、醋、香油等调料拌匀，清爽可口。 5. 海参炒时蔬：搭配西兰花、荷兰豆等蔬菜一起炒制，营养丰富且色彩搭配美观。 这些吃法都能较好地保留海参的营养成分，可根据个人口味和喜好进行选择。在烹饪海参时，要注意处理干净，避免营养流失。
2025-08-18 10:25
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