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回答1
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李百花 副主任医师
北京大学第三医院
三级甲等
营养科
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空气水质差可能会从饲料质量、动物健康、加工过程、储存环境、营养物质稳定性等方面影响牛奶和鸡蛋的营养。 1. 饲料质量：空气水质差会污染饲料原料，使动物摄入受污染饲料，进而影响牛奶和鸡蛋的营养成分合成。 2. 动物健康：恶劣的空气和水质易使动物患病，影响其新陈代谢和生理机能，导致牛奶和鸡蛋的营养物质含量改变。 3. 加工过程：若加工环境的空气和水质不佳，可能在加工环节引入污染物，破坏牛奶和鸡蛋中的营养成分。 4. 储存环境：空气和水质差的储存环境，易滋生微生物，加速牛奶和鸡蛋变质，造成营养流失。 5. 营养物质稳定性：受污染的空气和水质中的有害物质可能与牛奶和鸡蛋中的营养物质发生反应，降低其稳定性和生物利用率。 综上所述，空气水质差在多个环节都可能对牛奶和鸡蛋的营养产生影响。为保证摄入营养，应关注食品来源的环境质量。
2025-08-15 14:24
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