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回答1
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潘丹峰 主任医师
广州市第一人民医院
三级甲等
营养科
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菠菜豆腐同食对身体指标的影响，主要涉及钙吸收、结石风险、血糖、血脂、胃肠道功能等方面。 1. 钙吸收：菠菜含草酸，会与豆腐中钙结合成草酸钙，影响钙吸收。 2. 结石风险：大量食用菠菜豆腐，草酸钙在体内积聚，可能增加泌尿系统结石风险。 3. 血糖：菠菜富含膳食纤维，可延缓碳水吸收，稳定血糖；豆腐含优质蛋白，对血糖影响小，二者搭配利于血糖控制。 4. 血脂：豆腐脂肪含量低，且多为不饱和脂肪酸，菠菜富含维生素和矿物质，同食有助于调节血脂。 5. 胃肠道功能：菠菜膳食纤维促进肠道蠕动，豆腐易消化，适量食用可改善胃肠功能，但肠胃弱的人可能消化不良。 菠菜豆腐同食对身体指标影响有利有弊。日常饮食中，可将菠菜焯水后与豆腐搭配，减少草酸摄入，发挥其营养价值。若有特殊健康问题，建议咨询营养科医生。
2025-08-10 06:51
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