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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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陈超刚 主任医师
中山大学孙逸仙纪念医院
三级甲等
临床营养科
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让马齿苋发挥较大保健作用，可通过正确挑选、合理烹饪、搭配食材、控制食用量、了解禁忌等方式。 1. 正确挑选：选择新鲜、无病虫害、茎叶饱满的马齿苋，这样的马齿苋营养更丰富。 2. 合理烹饪：马齿苋可凉拌，能最大程度保留营养；也可做汤，使其营养融入汤中；还能清炒，口感清爽。 3. 搭配食材：与鸡蛋搭配，能提高蛋白质的利用率；和绿豆搭配，增强清热解毒功效；与粳米一起煮粥，健脾益胃。 4. 控制食用量：马齿苋性寒，过量食用可能导致肠胃不适，应适量食用。 5. 了解禁忌：体质虚寒、脾胃虚弱者不宜多吃马齿苋，以免加重症状。 通过正确挑选、合理烹饪、搭配食材、控制食用量和了解禁忌等方法，能让马齿苋更好地发挥保健作用。但食用时若有不适，建议及时就医。
2025-08-06 13:22
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