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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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袁智敏 主治医师
中山大学孙逸仙纪念医院
三级甲等
临床营养科
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菠菜和豆腐、牛奶、黄瓜、鳝鱼、钙片搭配食用可能会产生不良影响，如影响营养吸收、导致结石等。 1. 菠菜与豆腐：菠菜中含大量草酸，豆腐含硫酸钙、氯化镁等无机盐，二者结合会生成草酸钙沉淀，影响钙吸收，长期大量食用还可能增加结石风险。 2. 菠菜与牛奶：牛奶富含钙，菠菜中的草酸会和钙结合成不溶性草酸钙，降低牛奶和菠菜的营养价值。 3. 菠菜与黄瓜：黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜富含维生素C，一起吃会破坏菠菜中的维生素C，降低其营养价值。 4. 菠菜与鳝鱼：鳝鱼性温味甘，菠菜性冷而滑，二者性味功能相悖，一起吃可能引起腹泻等不适。 5. 菠菜与钙片：菠菜中的草酸会和钙片中的钙结合，形成难以吸收的草酸钙，影响补钙效果。 菠菜和上述食物搭配可能带来不良影响，在日常饮食中需注意食物搭配的科学性，避免因不当搭配影响健康。若食用后出现不适，应及时就医。
2025-08-02 08:43
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