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回答1
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陈超刚 主任医师
中山大学孙逸仙纪念医院
三级甲等
临床营养科
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自制婴儿肉松需选原料、处理食材、调味、炒制、保存等。 1. 选原料：选新鲜猪瘦肉、牛肉或鸡肉，肉质鲜嫩少筋。 2. 处理食材：肉洗净切大块，冷水下锅，加姜片、料酒去腥，大火煮开撇浮沫，转小火煮熟。 3. 调味：煮好的肉捞出沥干，顺着纹理撕成丝。可根据婴儿月龄适当加少量盐、生抽等调味。 4. 炒制：肉丝放锅中，小火不停翻炒，去除多余水分。也可用擀面杖擀碎，让肉松更蓬松。 5. 保存：炒好的肉松晾凉，放密封容器，放冰箱冷藏，尽快食用。 自制婴儿肉松，可保证卫生与营养。按上述步骤操作，能做出适合婴儿的健康肉松。
2025-08-01 16:48
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