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回答1
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何盈犀 医师
广东省中医院
三级甲等
营养科
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在家做婴儿肉松，需选肉、处理肉、制作肉松，涉及选肉、焯水、煮肉、撕肉、炒制等步骤。 1. 选肉：选新鲜猪里脊、鸡胸肉或牛肉，肉质鲜嫩少筋，适合婴儿。 2. 焯水：肉洗净切大块，冷水下锅，加姜片、料酒，水开撇浮沫，捞出洗净。 3. 煮肉：肉块放锅中，加没过肉的水，中小火煮30 - 40分钟至肉熟烂，筷子能轻松插入。 4. 撕肉：煮好肉捞出，用手撕成丝，尽量细些。 5. 炒制：肉丝放锅中，小火不停翻炒，炒至水分减少，用擀面杖或保鲜袋擀碎，继续炒至蓬松成肉松。 按照上述步骤，可在家做出营养健康的婴儿肉松。制作时注意火候和时间，确保肉松口感和质量。
2025-07-31 09:35
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