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回答1
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关阳 主治医师
南方医科大学南方医院
三级甲等
营养科
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基因技术有可能改变坚果致胖特性，涉及基因筛选、代谢途径调控、营养成分调整、品种培育和安全性评估等方面。 1. 基因筛选：通过对坚果基因进行全面分析，筛选出与脂肪合成、储存相关的关键基因。 2. 代谢途径调控：对筛选出的关键基因进行操作，调控坚果脂肪代谢途径，减少脂肪合成。 3. 营养成分调整：改变基因后，使坚果中其他营养成分比例更合理，如增加膳食纤维、降低油脂含量。 4. 品种培育：将基因改造后的坚果进行培育，形成新的坚果品种，其致胖特性降低。 5. 安全性评估：对基因改造后的坚果进行安全性评估，确保食用安全。 基因技术为改变坚果致胖特性提供了新途径，但目前还处于探索阶段。需要进一步研究和实践，解决技术和安全等方面的问题，才能实现改变坚果致胖特性的目标。
2025-07-29 08:37
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