在空气污染环境下，吃燕麦米或燕麦片对增强免疫力有一定帮助，这与燕麦含有的β-葡聚糖、蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等有关。 1. β-葡聚糖：燕麦中的β-葡聚糖是一种生物活性成分，能激活免疫细胞，如巨噬细胞、中性粒细胞等，增强它们的吞噬能力和杀菌能力，从而提高机体的免疫功能。 2. 蛋白质：蛋白质是身体细胞的重要组成部分，燕麦含有较为丰富的优质蛋白质，能为免疫系统提供必要的物质基础，有助于抗体的合成和免疫细胞的更新。 3. 维生素：燕麦富含多种维生素，如维生素B族等，这些维生素参与身体的新陈代谢，对维持免疫系统的正常功能有重要作用。 4. 矿物质：燕麦中含有铁、锌、硒等矿物质，铁是血红蛋白的组成成分，参与氧气运输，锌对免疫细胞的发育和功能维持至关重要，硒具有抗氧化作用，能保护细胞免受自由基的损伤，增强免疫力。 5. 膳食纤维：膳食纤维能促进肠道蠕动，改善肠道微生态环境，维持肠道黏膜的完整性，而肠道是人体重要的免疫器官，良好的肠道环境有助于增强免疫力。 综上所述，在空气污染环境下，燕麦米或燕麦片含有的多种营养成分对增强免疫力有积极意义，但增强免疫力是一个综合的过程，还需结合健康的生活方式等。