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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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于永超 主治医师
中日友好医院
三级甲等
营养科
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牛奶和奶粉在基因层面的营养价值差异，主要体现在蛋白质结构、脂肪组成、乳糖含量、维生素种类和矿物质比例等方面。 1. 蛋白质结构：牛奶中的蛋白质结构更接近天然状态，氨基酸组成更利于人体吸收；奶粉在加工过程中可能使蛋白质结构发生一定改变。 2. 脂肪组成：牛奶中的脂肪球较大，且脂肪酸种类丰富；奶粉在生产时可能对脂肪进行调整，脂肪球大小和脂肪酸比例有所不同。 3. 乳糖含量：牛奶中乳糖含量相对稳定；奶粉在生产过程中可能会根据不同需求调整乳糖含量。 4. 维生素种类：牛奶中的维生素多为天然存在；奶粉在加工中可能会额外添加一些维生素，种类和含量可能与牛奶有差异。 5. 矿物质比例：牛奶中矿物质比例天然；奶粉可根据不同人群需求调整矿物质比例，如钙磷比等。 牛奶和奶粉在基因层面的营养价值各有特点。牛奶更具天然性，而奶粉可根据不同需求进行营养强化和调整。选择时可根据个人的营养需求和生活习惯来决定。
2025-07-22 16:15
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