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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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陈超刚 主任医师
中山大学孙逸仙纪念医院
三级甲等
临床营养科
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吃柿饼后喝酸奶，营养并非简单叠加或抵消，受鞣酸、蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等因素影响。 1. 鞣酸：柿饼含鞣酸，与酸奶蛋白质结合，可能影响消化吸收，降低部分营养利用率。 2. 蛋白质：酸奶富含优质蛋白，是人体重要营养，虽可能受鞣酸影响，但仍是营养补充。 3. 维生素：两者都含多种维生素，如柿饼的维生素A、C，酸奶的维生素B族，可叠加补充。 4. 矿物质：柿饼有钙、铁等，酸奶钙含量高，一起食用能增加矿物质摄入。 5. 膳食纤维：柿饼膳食纤维促进肠道蠕动，与酸奶搭配，对肠道健康有益。 吃柿饼后喝酸奶，营养既存在叠加，也可能因鞣酸有一定抵消。不过，正常食用量下，多数营养可被人体吸收利用。若肠胃敏感，应控制食用量。
2025-07-20 10:12
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