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回答1
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潘丹峰 主任医师
广州市第一人民医院
三级甲等
营养科
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喝一次加热奶粉和二次加热奶粉在营养成分、微生物含量、口感、溶解度、安全性等方面存在区别。 1. 营养成分：一次加热奶粉能较好保留营养成分，二次加热可能使部分不耐热营养成分如维生素、益生菌等被破坏。 2. 微生物含量：一次加热奶粉若操作规范微生物少，二次加热过程中易受污染，微生物大量繁殖。 3. 口感：一次加热奶粉口感新鲜，二次加热后口感可能变差，出现腥味或其他异味。 4. 溶解度：一次加热奶粉溶解均匀，二次加热可能使奶粉中蛋白质等成分发生变化，导致溶解度降低，出现沉淀或结块。 5. 安全性：一次加热奶粉安全性高，二次加热因微生物滋生，饮用后可能引起胃肠道不适。 一次加热奶粉在营养、口感、安全等方面优于二次加热奶粉。为保证奶粉品质和健康，尽量选择一次加热并及时饮用。
2025-07-11 07:51
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