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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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夏燕琼 主任医师
广东省妇幼保健院
三级甲等
营养科
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术后炖鸽子汤若做错选鸽、处理、加水、火候、调味等步骤，营养会大打折扣。 1. 选鸽：应选健康、新鲜的乳鸽，老鸽肉质纤维粗，营养释放慢。 2. 处理：鸽子要处理干净，尤其是内脏和血水，否则会影响汤的口感和营养。 3. 加水：一次性加足水，中途不宜加水，以免破坏汤的营养和口感。 4. 火候：先用大火烧开，再转小火慢炖，让营养充分融入汤中。 5. 调味：过早加盐会使蛋白质凝固，影响营养溶解，应在汤快炖好时调味。 术后炖鸽子汤需在选鸽、处理、加水、火候、调味等方面多加注意，避免做错步骤导致营养流失，这样才能让患者更好地吸收营养，促进身体恢复。
2025-07-03 12:39
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