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回答1
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李百花 副主任医师
北京大学第三医院
三级甲等
营养科
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银耳汤隔夜喝的正确方法包括选择合适容器保存、及时冷藏、饮用前观察状态、充分加热、控制饮用量等。 1. 选择合适容器保存：将银耳汤倒入密封性能好的玻璃或陶瓷容器中，避免使用金属容器，以防发生化学反应。 2. 及时冷藏：煮好的银耳汤冷却至室温后，尽快放入冰箱冷藏，低温可抑制细菌滋生。 3. 饮用前观察状态：喝之前查看银耳汤有无异味、变色或出现絮状物等，若有异常则不宜饮用。 4. 充分加热：把冷藏的银耳汤取出后，倒入锅中充分加热至沸腾，并持续几分钟，以杀灭可能滋生的细菌。 5. 控制饮用量：即便银耳汤保存得当，隔夜后营养成分也会有一定流失，且可能存在少量细菌，应适量饮用。 遵循上述方法，能在一定程度上保证银耳汤隔夜后饮用的安全性和健康性。不过，新鲜煮制的银耳汤营养和口感更佳，建议尽量现做现喝。
2025-07-03 15:14
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