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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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何盈犀 医师
广东省中医院
三级甲等
营养科
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权威研究发现，腌制食物、油炸食物、霉变食物、加工肉类、高糖食物是癌症“加速器”。 1. 腌制食物：腌制过程中会产生大量亚硝酸盐，进入人体后可能转化为亚硝胺，这是一种强致癌物，长期食用会增加患癌风险。 2. 油炸食物：高温油炸会产生多环芳烃等有害物质，这些物质具有致癌性，且油炸食物通常油脂含量高，易导致肥胖，而肥胖也是癌症的危险因素之一。 3. 霉变食物：霉变食物中含有黄曲霉毒素，它是一种毒性极强的致癌物，主要损害肝脏，可诱发肝癌等多种癌症。 4. 加工肉类：如火腿、香肠等加工肉类，在制作过程中会添加防腐剂、增色剂等，还可能含有亚硝酸盐，长期大量食用会增加患结直肠癌等癌症的几率。 5. 高糖食物：过量摄入高糖食物会导致血糖波动，影响胰岛素分泌，还会促进肿瘤细胞的生长和繁殖，增加患癌风险。 为了降低患癌风险，应尽量减少食用上述食物，保持健康的饮食习惯，多吃新鲜的蔬菜水果、全谷类食物等。若对饮食健康有疑问，可咨询营养科医生。
2025-06-19 08:21
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