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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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陈慧敏 副主任医师
广州市妇女儿童医疗中心
三级甲等
临床营养科
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选择红豆或赤小豆做美食哪个更健康，可从营养成分、功效作用、口感质地、烹饪方式、适用人群等方面考量。 1. 营养成分：红豆含蛋白质、碳水化合物、维生素B族等；赤小豆除这些外，膳食纤维和矿物质含量略高。 2. 功效作用：红豆有补心养血、健脾益胃功效；赤小豆利水除湿、解毒排脓作用明显。 3. 口感质地：红豆口感软糯，易煮烂；赤小豆质地较硬，煮烂时间长。 4. 烹饪方式：红豆适合做豆沙、红豆汤等甜品；赤小豆适合熬粥、煮汤辅助祛湿。 5. 适用人群：一般人群均可食用红豆；湿气重、水肿人群更适合赤小豆。 家庭聚餐选红豆还是赤小豆做美食，要依据家人需求和喜好。若注重口感和滋补，可选红豆；若想祛湿利水，赤小豆是不错选择。
2025-06-07 14:12
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