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回答1
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于永超 主治医师
中日友好医院
三级甲等
营养科
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猪脾和其他动物内脏的营养价值高低受蛋白质含量、维生素种类、矿物质成分、脂肪含量、胆固醇含量等因素影响。 1. 蛋白质含量：猪脾和其他动物内脏如猪肝、牛心等都富含蛋白质，但不同内脏的蛋白质含量有差异，且氨基酸组成也不同。 2. 维生素种类：猪脾含有一定量的维生素，其他动物内脏如鸡肝富含维生素A，羊肾含有维生素B族等，不同维生素对人体的作用不同。 3. 矿物质成分：猪脾及其他动物内脏都含有铁、锌、硒等矿物质，不过含量和比例有所不同，例如鸭肝中铁含量较高。 4. 脂肪含量：猪脾脂肪含量相对某些动物内脏如猪脑较低，脂肪含量不同对人体能量供应和健康影响有别。 5. 胆固醇含量：不同动物内脏胆固醇含量不同，猪脾胆固醇含量处于一定范围，而像蟹黄等胆固醇含量较高。 猪脾和其他动物内脏的营养价值各有特点，不能简单判定谁的营养价值更高，需根据人体对营养的具体需求来选择食用。
2025-05-30 00:31
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