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回答1
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何盈犀 医师
广东省中医院
三级甲等
营养科
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职场健康饮食需拒绝生芽土豆，因生芽土豆含龙葵素、易致食物中毒、营养流失、口感变差、烹饪难处理等。 1. 含龙葵素：生芽土豆会产生大量龙葵素，这是一种有毒物质，食用后可能引发身体不适。 2. 易致食物中毒：摄入含龙葵素的生芽土豆，可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。 3. 营养流失：生芽过程会消耗土豆的营养，使其营养价值降低，无法为职场人士提供充足营养。 4. 口感变差：生芽土豆口感软烂、发苦，影响食欲，不利于健康饮食。 5. 烹饪难处理：生芽部分及周围组织质地改变，烹饪时难以处理，也不易熟透。 职场人士应重视健康饮食，拒绝食用生芽土豆，避免因食用生芽土豆带来健康风险，选择新鲜、健康的食材，保障自身健康。
2025-05-19 14:37
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