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回答1
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袁智敏 主治医师
中山大学孙逸仙纪念医院
三级甲等
临床营养科
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冬季炖出好喝又营养的鸡汤，需关注食材选择、处理方式、炖煮火候、调味技巧、炖煮时间等因素。 1. 食材选择：选新鲜、健康的鸡，搭配红枣、枸杞、党参等滋补食材。 2. 处理方式：鸡洗净切块，焯水去除血水和杂质，减少腥味。 3. 炖煮火候：先大火烧开，再转小火慢炖，使鸡肉营养充分融入汤中。 4. 调味技巧：少放调料，出锅前加盐提味，保留鸡汤原汁原味。 5. 炖煮时间：小火慢炖2 - 3小时，让鸡肉软烂，汤更浓郁。 掌握食材选择、处理方式、炖煮火候、调味技巧和炖煮时间，就能在冬季炖出好喝又营养的鸡汤，为身体补充营养。
2025-05-05 12:59
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