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回答1
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袁智敏 主治医师
中山大学孙逸仙纪念医院
三级甲等
临床营养科
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手术后食欲不振时，鸡蛋做成鸡蛋羹、蛋花汤、鸡蛋煎饼、鸡蛋三明治、温泉蛋等吃法，能勾起胃口。 1. 鸡蛋羹：将鸡蛋打散，加入适量温水和盐，搅拌均匀后过筛，去除表面浮沫，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，蒸10 - 15分钟。口感嫩滑，容易消化。 2. 蛋花汤：锅中加水烧开，将鸡蛋打散，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，加入适量紫菜、虾皮、葱花、香油和盐调味。味道鲜美，能补充水分和营养。 3. 鸡蛋煎饼：将鸡蛋、面粉、葱花、盐和适量水搅拌成面糊，平底锅刷油，倒入面糊摊成薄饼，小火煎至两面金黄。口感香脆，增加食欲。 4. 鸡蛋三明治：将鸡蛋煮熟切片，搭配生菜、番茄、火腿片，用两片面包夹起来。营养丰富，方便食用。 5. 温泉蛋：把鸡蛋用温水浸泡后，放入60 - 65℃的热水中，恒温煮15 - 20分钟。蛋黄呈半流动状态，口感独特。 手术后食欲不振时，可根据个人口味选择合适的鸡蛋做法，以增加食欲，补充身体所需营养，促进身体恢复。
2025-05-04 17:56
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