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回答1
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李百花 副主任医师
北京大学第三医院
三级甲等
营养科
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老年人常吃变蛋，有补充营养、促进消化、中和胃酸、保护血管、改善食欲等益处。 1.补充营养：变蛋含有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，能为老年人提供身体所需的营养。 2.促进消化：变蛋经过加工后，其蛋白质结构发生变化，更易被人体消化吸收，有助于减轻肠胃负担。 3.中和胃酸：变蛋呈碱性，可中和胃酸，缓解胃酸过多引起的不适。 4.保护血管：变蛋中的卵磷脂等成分，有助于降低胆固醇，保护血管健康。 5.改善食欲：变蛋独特的风味能刺激味觉，增加老年人的食欲。 老年人常吃变蛋有诸多益处，但变蛋含有一定量的铅，不宜过量食用。应选择质量合格的变蛋，并注意搭配其他食物，以保证营养均衡。
2025-05-02 16:39
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