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回答1
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马文君 主任医师
广东省人民医院
三级甲等
营养科
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菠菜单独吃并非没效果，与西红柿搭配后，在营养吸收、抗氧化、改善贫血、保护视力、促进消化等方面表现不同。 1. 营养吸收：菠菜富含铁、钙等矿物质，西红柿含维生素C，可促进菠菜中铁的吸收。 2. 抗氧化：二者都富含抗氧化物质，如菠菜中的类黄酮、西红柿中的番茄红素，一起吃能增强抗氧化作用。 3. 改善贫血：菠菜的铁元素与西红柿的维生素C协同，有助于提高血红蛋白水平，改善贫血。 4. 保护视力：菠菜含大量胡萝卜素，西红柿含维生素A原，对眼睛健康有益。 5. 促进消化：菠菜的膳食纤维和西红柿的有机酸，可促进胃肠蠕动，帮助消化。 菠菜单独食用有其自身营养价值，和西红柿搭配后能在多方面发挥更好的营养作用，可根据需求合理搭配食用。
2025-04-27 00:54
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