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回答1
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关阳 主治医师
南方医科大学南方医院
三级甲等
营养科
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菠菜富含多种营养成分，但食用方式不当可能影响营养吸收。食用时需注意一些要点。身体健康为重，一旦感到不适，应及时就医，避免自行诊断用药带来的风险。
2020-03-17 13:36
1.食用方式：凉拌或做汤均可，保留菠菜根，其含纤维素、矿物质等营养。
2.焯水必要性：菠菜草酸含量高，易形成草酸钙，影响钙吸收，焯水可去除草酸。
3.搭配建议：可搭配鸡蛋、豆腐等，增加蛋白质摄入，提升营养价值。
4.食用频率：适量食用，不宜过度，每周2-3次为宜。
5.注意人群：患有结石病的人群应适量减少食用。
合理食用菠菜，才能充分吸收其营养，促进身体健康。
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