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回答1
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刘喜红 主任医师
广州市妇女儿童医疗中心
三级甲等
临床营养科
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煮带壳鸡蛋是一种营养丰富的烹饪方式，要想使其营养更高，需注意水温和时间等多方面因素。同时，鸡蛋虽好，但对鸡蛋过敏者应避免食用。若感身体不适，请立即寻求专业医疗帮助，遵循医生指导进行治疗，切勿随意服药。
2019-06-25 10:27
1.选蛋：选择新鲜、无裂缝的鸡蛋。
2.加水：适量凉水没过鸡蛋。
3.清洗：洗净鸡蛋表面的污渍。
4.火候：先大火把水烧开，再转小火煮。
5.时长：小火煮8-10分钟为宜。
6.存放：煮好后尽快食用，如需存放应冷藏。
按照上述方法煮带壳鸡蛋，能最大程度保留其营养成分，为身体提供丰富的营养。
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回答2
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申兰阔 医师
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患者您好，从营养，安全和美味三方面综合考虑，鸡蛋适合煮到鸡蛋黄柔软且凝固状态。操作上先把鸡蛋放在冷水中，大火煮开后，转到小火，煮四五分钟之后把火关掉，用余热把鸡蛋焖熟，按此方法煮出来的鸡蛋蛋白质和维生素吸收率高，沙门氏菌被充分杀灭，且蛋清柔嫩蛋黄滋润有口感。祝您早日恢复健康。
2019-06-21 18:24
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