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回答1
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夏燕琼 主任医师
广东省妇幼保健院
三级甲等
营养科
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水煮蛋的煮制时间受蛋的大小、水温、火候、锅具和个人口感偏好等因素影响。身体健康为重，一旦感到不适，应及时就医，避免自行诊断用药带来的风险。
2019-05-18 20:11
1.蛋的大小：较小的蛋煮制时间相对较短，较大的蛋则需适当延长。
2.水温：冷水下锅能使蛋受热更均匀。
3.火候：大火煮开转小火能避免蛋壳破裂。
4.锅具：不同锅具导热性不同，会影响煮蛋时间。
5.个人口感：喜欢嫩一点的蛋黄，煮制时间可稍短；喜欢全熟的，时间需延长。
综合考虑各因素，一般先冷水下锅，大火煮开后转小火煮四五分钟，关火焖熟，这样煮出的蛋营养、安全又美味。
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回答2
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薛祖洋 医师
冠县人民医院
二级甲等
儿科
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你好，在煮鸡蛋的时候，一般是需要先把鸡蛋的表面清洗干净，然后在锅中加入凉水，用大火把水烧开之后，大概需要十分钟左右，就能够把鸡蛋煮熟，时间短了和时间过长的情况下，都会影响到鸡蛋的口感，如果喜欢吃嫩一点的，大概八分钟左右就可以。平时有些饮食禁忌需要注意。
2019-05-15 23:53
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