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回答1
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侯江涛 副主任医师
广州中医药大学第一附属医院
三级甲等
脾胃病科
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患者好，从营养，安全和美味三方面综合考虑，鸡蛋适合煮到鸡蛋黄柔软且凝固状态。操作上先把鸡蛋放在冷水中，大火煮开后，转到小火，煮四五分钟之后把火关掉，用余热把鸡蛋焖熟，按此方法煮出来的鸡蛋蛋白质和维生素吸收率高，沙门氏菌被充分杀灭，且蛋清柔嫩蛋黄滋润有口感。
2019-05-18 20:11
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回答2
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薛祖洋 医师
冠县人民医院
二级甲等
儿科
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你好，在煮鸡蛋的时候，一般是需要先把鸡蛋的表面清洗干净，然后在锅中加入凉水，用大火把水烧开之后，大概需要十分钟左右，就能够把鸡蛋煮熟，时间短了和时间过长的情况下，都会影响到鸡蛋的口感，如果喜欢吃嫩一点的，大概八分钟左右就可以。平时有些饮食禁忌需要注意。
2019-05-15 23:53
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