物质生活水平不断提高，每天喝牛奶已几乎是每个家庭都能达到的生活水平了。现在人们口味需求越来越高，很多不同味道、不同形式的牛奶都被生产出来。如纯牛奶、酸奶等，而且酸奶有很多口味，满足了消费者的味蕾需求。那纯牛奶和酸奶，究竟哪一个更有营养呢？ 只要是牛奶，不管是纯牛奶还是酸牛奶，都具有牛奶本身的营养物质，在这一点上，纯牛奶和酸牛奶是有共性的，只是某些营养物质的含量有差异，例如钙，纯牛奶每100g的含钙量是104mg；酸牛奶每100g的含钙量是118mg，二者的钙吸收率都是32.1%，所以在补钙方面酸牛奶更胜一筹。纯牛奶与酸牛奶中的蛋白质含量均为3%。 相比而言，酸牛奶中含有更多益生菌成分，酸奶含有丰富的益生菌，对人体的健康益处良多，尤其是在促进排便、缓解便秘方面，酸牛奶作用更大。纯牛奶经过发酵变成酸牛奶后口感会偏酸，超市里的酸牛奶大部分在制作过程中会添加糖以调整口味。所以酸牛奶中基本都是添加增稠剂和糖分的。此外，纯牛奶中的乳糖经过发酵后部分转为乳酸，所以喝纯牛奶腹泻的、出现乳糖不耐受的人群，可以考虑换成酸牛奶。 喝牛奶、酸奶的时间其实并没有严格限制，作为一种食物，作为一种饮品，早上喝晚上喝都行。一般来说，纯牛奶早饭后喝一杯、晚上睡前喝一杯是比较科学的；而每天饭后1小时喝酸奶，可以促进胃肠消化吸收，防止便秘。