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回答1
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何凤怡 医师
中山大学孙逸仙纪念医院
三级甲等
临床营养科
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干猴头菇泡发方法多样，正确泡发能使其口感更佳、营养更好吸收。但泡发不当可能影响食用效果。若泡发后有异味或异常，不建议食用。当身体出现异常时，应赶紧就医，听从医生的指导进行诊治，不宜擅自用药。
2017-11-06 12:29
1.清水洗净后，放入盆内加沸水上笼蒸数小时，至无硬疙瘩。
2.洗净放入清水锅，小火慢煮焖数小时，直至发透。
3.洗净放沸水锅，加适量食用碱小火焖煮，发透后清水漂洗冲洗去碱味。
4.洗净放清水锅小火焖煮2-3小时，然后加高汤或油脂继续煮至发透，也可加汤入笼蒸制。
掌握这些泡发方法，可根据自身需求选择合适的方式，但要注意食品安全。
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回答1追问
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