菇菌类的品种很多，如香菇、金针菇、猴头菇、云耳、竹笙等，菇类不仅味道鲜美，而且营养价值也很高，它们含有较高的蛋白质，丰富的B族维生素、钾、磷和膳食纤维，脂肪含量却很低。香菇中还含有一种多糖物质，有增强免疫功能的作用，实验证明这种香菇多糖还能增加肿瘤患者的抗癌能力。　　菇菌类还有防治冠状动脉硬化性心脏痫的作用，菇菌类食物中的膳食纤维和一些特殊成分可减少脂肪的吸收，抑制血胆固醇的增高；而云耳中含有一种具有抗凝作用的物质，有助于预防血栓形成和心、脑血管疾病的发生。

你好！菇菌类食物的营养价值有：香菇是一种非常有营养的菌类食物，它含有丰富的钙，可以促进骨骼生长，含有有丰富的钾，可以促进血液循环，含有核糖成分，可以降低我们的血压。金针菇是所有菌类之中，营养成分最多的。金针菇营养价值极高，尤其是对大脑营养的补充，此外，金针菇还具有辅助治疗癌症的功效。蘑菇，作为菌类的一种，蘑菇不仅营养丰富，含有大量的蛋白质和纤维素，而且，经常吃蘑菇，能预防高血压、高血脂等疾病，当然，蘑菇也具有防癌的作用。