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陈超刚 主任医师
中山大学孙逸仙纪念医院
三级甲等
临床营养科
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健康吃鱼肉在做法方面要注意。大鱼大肉本是脂肪比较高的，如果还用较多的油来烹调就会增加脂肪摄入量，容易引起一些疾病的发生。另外，油炸等这些不健康的烹调方式会增加总体脂肪的摄入量，脂肪是引起糖尿病、高血脂、高血压这些疾病的罪魁祸首。所以多采用蒸、煮这些烹调方式，尽可能减少用油，并且尽可能把肉本身的油去掉一部分，这样就安全一点。另一方面，要想办法减少鱼、肉的摄入量，因为面对美味吃的时候很难去考虑这些，可以通过搭配的方式来达到目的，比如主食、蔬菜、水果这些东西多吃一些，肉类吃得自然就少了，也实现了营养的均衡；而且能够减少美味综合症的发生。
2016-04-02 21:26
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回答2
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谷印亮 医师
家庭医生在线合作医院
其他
理疗科
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你好，鱼肉怎么吃既营养又健康，鱼肉中含蛋白质、氨基酸很高，对促进智力发育、降低胆固醇和血液黏稠度、预防心脑血管疾病具有明显的作用。因此，经常吃鱼对健康有好处。可以水煮鱼片，洁白，鲜嫩，高蛋白无油脂，最适合减肥要求。红烧鱼等。
2016-04-04 18:27
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