众所周知，花生既是一种高营养食品，又是一味药用价值较高的保健良药，其种子、种衣、种壳和花生油等，都可作为药用。 花生可炸，可炒、可煮，从佐餐的佳肴到下酒的小菜，花生无处不在，各具特色。那么，生吃花生好不好呢? 　　可以生吃，但是要做到科学的食用。所谓科学，就是不可多吃且连衣一起吃。只有生吃，可以完整无损的连同花生仁外面的红衣吃到，花生仁外面的红衣，其能对抗纤维蛋白的溶解，促进骨髓造血功能， 缩短出血时间，是一味既可生血又可止血的良药。花生米的红衣还可预防神经炎、脚气病、干眼病、口唇炎等维生素B1B2缺乏症，还有生发、乌发的效果，常吃能使头发更加乌黑靓丽，尤其是处于经期、孕期、产后和哺乳期的女性更应该常吃，对于养血、补血很有好处。 　　吃生花生还有一个突出的好处是能起到养胃的作用，因为花生富含不饱和脂肪酸，不含胆固醇，含有丰富的膳食纤维，是天然的低钠食物。每天吃适量生花生(不要超过50克)，对养胃有一定好处。血小板减少性紫癜的患者，每日吃花生米数粒，长期食用可有一定疗效。 　　需要注意的是也不是所有的人吃生花生都有好处，比如有些跌打淤肿的病人，就不宜吃 。 　　总之，花生的吃法，可以根据自己的口味、爱好、需要，或在医生指导下尽享其‘口福’。其中比较推荐水炖花生，具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，老少皆宜，倘若再适当加些中药一并煮食，食药并用，相得益彰。