芹菜叶富含多种营养成分，具有多种功效，如降压、补铁、促进消化、抗氧化、提高免疫力等。 1.降压：芹菜叶中含有的芹菜素，能舒张血管，起到一定的降压作用。 2.补铁：其铁含量较高，有助于预防缺铁性贫血。 3.促进消化：丰富的膳食纤维可促进肠道蠕动，改善消化功能。 4.抗氧化：含有多种抗氧化物质，能清除自由基，延缓细胞衰老。 5.提高免疫力：所含的维生素和矿物质有助于增强身体的抵抗力。 6.清热利湿：对于体内湿热有一定的调节作用。 总之，芹菜叶是一种营养丰富且具有多种保健功效的食材，但食用时也需适量，结合均衡的饮食，才能更好地维护身体健康。

芹菜具有较高的药用价值。其性凉，味甘，无毒，具有散热、祛风利湿、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用，对高血压、血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。

你好芹菜叶是可以吃的，芹菜叶所含营养成分要比芹菜茎丰富得多。芹菜叶含钙高，每100克芹菜茎含钙为152毫克，而每100克芹菜叶的含钙量却高达366毫克，芹菜叶的含钙量相当于芹菜茎的2．36倍。又如芹菜叶的含镁量相当于芹菜茎含镁量的4倍。芹菜叶所含维生素B1、维生素B2，也高于芹菜茎。尤其是芹菜叶中含有维生素E，而芹菜茎中根本不含有此种物质。