经常用酱油会引起焦糖色过量吗?
酱油是用黄豆经过发酵制作的吗?它里面的颜色是不是添加了焦糖色的结果?如果经常喜欢用酱油的人会不会引起焦糖色过量的问题?
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回答1
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刘万里 主治医师
日照市中医医院
三级甲等
内科
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酱油里大多含有焦糖色,而焦糖色属于糖分不完全分解的一种物质,经常作为食品添加剂来使用,食用含有安全焦糖色的添加剂的食品,是安全的,您不要太担心,经常用酱油对身体并没有害处。
2013-10-16 14:58
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回答2
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李强 医师
潍坊市人民医院
三级甲等
普内科
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您好,经常用酱油一般不会引起焦糖色过量。酱油里大多含有焦糖色,而焦糖色属于糖分不完全分解的一种物质,经常作为食品添加剂来使用,食用含有安全焦糖色的添加剂的食品,是安全的,经常用酱油一般对身体并没有害处。
2013-10-19 08:46
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