每天早上喝一杯豆奶具有多种好处，包括补充营养、促进消化、增强免疫力、保护心血管、有助于控制体重等。 1.补充营养：豆奶富含优质植物蛋白、维生素（如维生素 B 族）、矿物质（如钙、铁、锌）等，能为身体提供必要的营养成分。 2.促进消化：豆奶中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，预防便秘。 3.增强免疫力：其中的维生素和矿物质有助于增强身体的抵抗力，使身体更能抵御疾病的侵袭。 4.保护心血管：豆奶中的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇水平，减少心血管疾病的发生风险。 5.有助于控制体重：豆奶热量相对较低，且能提供饱腹感，有助于减少其他高热量食物的摄入，利于控制体重。 综上所述，每天早上喝一杯豆奶对身体有诸多益处，但需注意适量饮用，且对于有特殊疾病或过敏体质的人群，应在医生的指导下选择。

豆奶被西方营养学家称作“健脑”食品，因为豆奶中所含的大豆磷脂可以激活脑细胞，提高老年人的记忆力与注意力。磷脂是人体细胞构成的基本物质之一，是组成大脑细胞和神经细胞必不可少的成分。生物体中磷脂的代谢与脑的机能状态有关。人在服用大豆磷脂后，经过体内水解而生成胆碱、甘油磷酸及脂肪酸，具有较强的生理活性和营养价值，因此，老年人经常服用大豆磷脂对改善神经化学功能和大脑机能，起到了促进作用。适当补充磷脂可缓解脑细胞的退化与死亡，增强体质。大豆磷脂能够抗老，还因为磷脂具有保护和恢复细胞的作用。细胞膜是由磷脂、蛋白质、胆固醇组成的，它们承担着代谢过程中供应细胞维持生命所必需的物质和排泄废物的功能。因此，对老年人来说，大豆磷脂是一种激发脑细胞活力效果比较明显的保健食品。