枝竹富含蛋白质、膳食纤维、矿物质等营养成分，具有多种功效，如促进消化、补充营养、增强免疫力等。 1. 蛋白质：为身体提供必需的氨基酸，有助于维持身体正常的生理功能。 2. 膳食纤维：促进肠道蠕动，预防便秘，维持肠道健康。 3. 矿物质：包含钾、钙、镁等，有助于维持神经肌肉的正常功能和骨骼健康。 4. 促进消化：其膳食纤维能增加肠道内有益菌的生长，改善消化功能。 5. 补充营养：提供人体所需的多种营养素，保障身体的能量供应和代谢需求。 6. 增强免疫力：所含的营养成分有助于提高身体的抵抗力，预防疾病。 总之，枝竹是一种具有一定营养价值和多种功效的食材，但食用时也应适量，以保持饮食的均衡和多样化。

广东人爱吃的枝竹由腐竹再次油炸制成，热量就更高了，达到每百克472千卡，超过了同等重量猪肉的热量。因此，需要控制体重的人最好别经常吃腐竹，或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入。

　腐竹的营养价值虽高，但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。　　减肥者别多吃　　由于制作方式的差异，腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高，每100克的热量为457千卡(豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡)。广东人爱吃的枝竹由腐竹再次油炸制成，热量就更高了，达到每百克472千卡，超过了同等重量猪肉的热量。因此，需要控制体重的人最好别经常吃腐竹，或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入。

"枝竹"也称"腐竹”，腐竹是干的黄豆制品，呈长条空心状，因其形似竹枝状而得名。故也可称枝竹，两者是同一种食品。腐竹，乃低脂肪高蛋白质的健康食品，其色泽油亮，体薄而脆，入口韧滑而爽，营养丰富，易于消化而受大众喜爱。讲起腐竹，在街市比较常见的有广西腐竹、清远石潭腐竹、三边腐竹、云浮托洞腐竹