杏鲍菇是一种营养丰富的食材，要想将其做得可口又营养，可以从食材选择、烹饪方式、调味搭配、搭配食材、注意保存等方面入手。 1.食材选择：挑选新鲜、无破损、无异味的杏鲍菇。表面光滑、菌盖未完全展开、菌柄结实的杏鲍菇品质较好。 2.烹饪方式：可选择清炒，能最大程度保留杏鲍菇的营养和鲜美；也可用来炖汤，使汤更加鲜美浓郁；还能进行油煎，口感外酥里嫩。 3.调味搭配：适量使用盐、生抽、蚝油等调味料，提升味道。避免使用过多辛辣或油腻的调料。 4.搭配食材：与瘦肉、鸡蛋、青菜等搭配，营养更均衡，口感更丰富。 5.注意保存：未烹饪的杏鲍菇应放在干燥通风处保存，避免受潮变质。 总之，掌握好上述要点，就能做出美味又营养的杏鲍菇菜肴，为家人带来健康和享受。

蘑菇当中含有人体必需的氨基酸、维生素、矿物质等，有些成分还起到药物的作用，如蘑菇中的多糖类物质可以起到防癌抗癌的作用。蘑菇的分量如果很多时，不妨炖煮成沙司酱。去掉菇根后，可炒、熘、烩、炸、拌、做汤，也可酿、蒸、烧，还可作各种荤素菜肴的配料。