豆浆的营养丰富吗? 什么样的豆浆最有营养？

豆浆的营养价值是非常高的，一般来说豆浆是将豆子用水泡后磨碎、榨汁、煮沸而形成的，是一种老少皆宜的理想食品。豆浆的原料主要就是豆子，有黑豆、黄豆、红豆、绿豆等等好多种，我们知道豆子的营养也是很丰富的，我们经常喝豆浆不仅可以补充营养，还可以预防一些高血压、高血脂等慢性病。下面就有请广州市红十字会医院主任医师谭荣韶就有关豆浆的问题做出解答，也方便我们更好的食用豆浆。

豆浆的营养丰富吗？

豆浆营养是很丰富的。豆浆主要是大豆，比如黄豆或者黑豆榨汁形成的一个营养物质，这样一种食物，首先来讲，它的营养第一个主要是丰富的蛋白质的来源，因为豆制品特别大豆里面含有一些优质的蛋白，同时大豆里面含有丰富的有益的脂肪。再一个大豆里面钙的含量是比较丰富的。“豆浆如果是有一些浆渣不分离的话，它里面还有很丰富的膳食纤维也是可以喝的，如果将它分离的话可能会少一点，但是总体来讲，豆制品对我们来讲是一个非常好的营养的来源。”谭荣韶主任如是说。

什么样的豆浆最有营养？

豆浆有没有营养其实最关键是看大豆的来源，一般我们来讲用来做豆浆主要是黄豆和黑豆，这样榨的豆浆是比较有营养的。当然也有一些其他的杂豆，这些是以淀粉为主，不是说它的营养不行，而是从补充蛋白质和钙质来讲，黄豆和黑豆这种大豆类的相对来讲比较好一点。

喝豆浆可以提高免疫力吗？

喝豆浆是可以提高免疫力的。谭荣韶表示，提高免疫力的食物有很多，比如说我们含锌多的，一个是像一些海产品贝壳类的，它含锌比较多。还有一个像我们的芝麻，这些坚果类的食物，含有锌的含量是比较多，还有我们刚才讲的优质的蛋白，前面谈到的一些豆制品，还有豆浆、奶类，这些多是优质蛋白的来源，当然我们动物性食物也是有优质的蛋白，这些都是可以增强我们的抵抗力。所以在我们困难年代的时候，优质蛋白不足的时候，特别是一些感染性的疾病，发病是比较高，所以这个也是非常重要的。

豆浆一般的人群都可以饮用，营养价值高又好吸收，也是我们中华民族一项特色的食品。但我们在煮豆浆的时候一定要注意，豆浆要充分煮开，没有煮开的豆浆是不能食用的。还有就是豆浆和鸡蛋不能搭配食用，两者结合会产生一种不利于人体吸收的物质，会降低它的营养价值，所以，喝豆浆也是有讲究的，要讲究科学的方法健康食用。