古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
猪耳富含蛋白质、胶质和铁、钙等营养素，有补虚健脾胃的食效。除了营养的因素之外，柔韧、爽脆的口感亦是人们喜爱它的原因。卤水猪耳在各个市场都可买到，当然，如果自己动手的话，在选购猪耳时可以挑选外皮色泽白亮有光泽、质地富含弹性不黏手的为佳。这次以四季豆配搭卤猪耳炒制，做法简单却别具滋味，诸君不妨一试。
材料：卤水猪耳150克、四季豆250克、彩椒50克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、米酒、生粉、花生油各适量。
烹制：卤水猪耳切件备用；四季豆去筋洗净，飞水至熟透备用；彩椒去籽洗净，切条备用；开锅下油，爆香拍蒜和彩椒，下卤水猪耳翻炒片刻，攒少许米酒，然后加入四季豆，调味勾薄芡即成。
（责任编辑：杨绮琴 ）
相关推荐
文章关键词：
-
美味家常菜：油渣炒四季豆
-
又叫四季豆、长角豆、带豆、裙带豆、刀豆。豆角，是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种，一年生缠绕草本植物。含有各种维生素和矿……详细>>
-
天天饮食家常菜四季豆松仁炒蛋
-
四季豆就是北方俗称的扁豆，是一年四季绝对的当家菜。它的营养可不能小瞧：富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲，还有抗肿瘤作用。川……详细>>
-
简单的家常菜腊肠丁炒四季豆
-
锅中倒适量油（普通小汤匙2匙），下入蒜末和四季豆，煸炒；腊肠用温水冲一遍，对半切开，上蒸屉，蒸熟；详细>>
-
家常菜菜谱四季豆炒肉的做法
-
锅中底油，油热放葱段、辣椒爆香一下，倒入用盐和料酒腌制10分钟的肉丝，煸炒至肉丝发白。详细>>
-
家常菜菜谱四季豆海带炒花肉
-
海带在中医入药时称为昆布，因含有大量的碘，所以素有碱性食物之冠的美誉。此外，海带美容塑体和延缓衰老的食效令其成为众多食客的盘中美味，本地……详细>>
【羊城好医生专访实录】广州市第一人民医院风湿免疫内科主任蔡小燕
【羊城好医生专访实录】中山大学附属第六医院生殖中心创始人梁晓燕
【羊城好医生专访实录】广东省第二人民医院风湿免疫科主任李天旺
羊城好医生专访实录
羊城好医生专访实录
羊城好医生专访实录