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史东岳
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砂锅煎药时盖口还是不盖口，需综合多方面因素考量，如药材种类、火候控制、药液蒸发、药效保持、防止污染等。 1.药材种类：某些质地轻、含挥发性成分多的药材，如薄荷、藿香等，煎药时宜盖口，以减少有效成分挥发。而质地重、不含挥发性成分的药材，如熟地、山药等，盖口与否影响相对较小。 2.火候控制：武火煎药时，为防止药液溢出，可先不盖口，待沸腾后改小火再盖口。 3.药液蒸发：若希望药液量较多，可不盖口，让水分蒸发慢些；若希望浓缩药液，则盖口。 4.药效保持：部分药物的有效成分易被氧化，盖口能减少与空气接触，更好保持药效。 5.防止污染：盖口能减少灰尘等杂质落入药液，保证药液洁净。 总之，砂锅煎药是否盖口并非绝对，要根据具体情况灵活选择，以保证煎出的药液质量和药效。
2025-01-17 06:00
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