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回答1
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马民 主任医师
暨南大学附属第一医院
三级甲等
中医科
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姜水具有一定的驱寒、促进血液循环等功效，而其熬制时间会影响姜水的效果。一般来说，熬制姜水10 - 15分钟左右效果较好。 如果是用生姜直接切片煮水，将切好的生姜片放入水中，大火烧开后转小火煮10 - 15分钟。这个时间段能让生姜中的有效成分，如姜辣素、挥发油等较好地溶解到水中。姜辣素具有促进消化液分泌、增强食欲、驱寒暖胃的作用；挥发油能促进血液循环，帮助身体发散寒气。煮的时间过短，生姜中的有效成分不能充分溶出，姜水的功效就会大打折扣。 但如果是用干姜来熬姜水，由于干姜质地更紧实，有效成分更难溶出，熬制时间可以适当延长至20 - 30分钟。不过，也不宜熬煮过长时间。若时间过长，一方面可能会使姜辣素等成分分解，降低其功效；另一方面，长时间高温熬煮可能会让姜水产生焦糊味，影响口感。 此外，熬姜水时还可以根据个人需求添加其他食材，比如红糖、红枣等，这样不仅能丰富口感，还能增强姜水的功效。
2025-10-14 10:18
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